расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд;
расходы на рекламу;
потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и
реализации;
расходы на тару;
сдельный приработок, премиальные выплаты, если они
зависят от объема реализации;
часть отчислений на социальные нужды;
часть прочих расходов (сбор на инкассацию торговой выручки, расходы на ведение кассового хозяйства, стоимость одноразовой посуды и др.).
Рассмотрим расчет издержек на примере ресторана «Персона» (Таблица №9).
Таблица №9.
Издержки производства по статьям затрат (в месяц)
| №ст | Наименование статьи | Сумма, руб. |
| 1. | Транспортные расходы 16,40 руб. – цена за 1л бензина 10л – расход бензина в день 16,4 * 10 * 29,6 = 4854,40 | 4854,40 |
| 2. | Расходы на оплату труда (фонд оплаты труда) | 250174,00 |
| 3. | Отчисления на социальные нужды (28,2% от ФОТ) 250174,0 * 0,282 = 70549,07 | 70549,07 |
| 4. | Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря | 12495,63 |
| 5. | Амортизация основных средств | 35996,29 |
| 6. | Расходы на ремонт основных средств (7% от стоимости) (2955486,75 + 152973,75) * 0,07 = 217592,24 | 217592,24 |
| 7. | Износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, других малоценных и быстроизнашиваемых приборов (50% от стоимости в год + 30% на потери от боя + оплата прачечной) (19153,50 * 0,5 + 19153,5 * 0,3)/12 + 30 *10 * 10 = 18322,80 | 18322,80 |
| 8. | Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд | 25593,51 |
| 9. | Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров (среднее количество запасов в днях * среднедневной расход электроэнергии) 95,2 * 0,7 = | 66,40 |
| 10. | Расходы на рекламу (радио) 160 руб – стоимость 30сек эфирного времени выходов – 60, продолжительность – 30 сек 60 * 160 = 9600 | 9600,00 |
| 14. | Прочие расходы (оплата охраны помещения) | 8000,00 |
| ИТОГО: | 653244,34 | |
Расчет коммунальных услуг велся, исходя из существующего увеличения тарифа для юридических лиц. Например,
Отопление:
Тариф для физических лиц – 12,33 руб/м2
Тариф для юридических лиц больше в 1,5 раза
Sпомещения = 360 м2
Значит, расходы на отопление составят:
360 * 12,33 * 1,5 = 6658,20 (руб).
Расчет затрат на оплату труда велся, исходя из штатного расписания (Таблица №10).
| Таблица №10. | ||||
| Штатное расписание (за месяц) | ||||
| Наименование должности | Кол-во ставок в месяц | Оклад, руб. | Дополнительная зарплата, руб. | Фонд оплаты труда, руб. |
| Директор | 1 | 12000 | - | 12000 |
| Главный бухгалтер | 1 | 8000 | - | 8000 |
| Бухгалтер | 1 | 6000 | - | 6000 |
| Калькулятор-технолог | 1 | 4500 | - | 4500 |
| Кассир | 2,3 | 4000 | 1600 | 12880 |
| Управляющий общественным питанием | 1 | 6000 | - | 6000 |
| Метрдотель | 2,3 | 4000 | 1600 | 12880 |
| Начальник отдела трудовых ресурсов | 1 | 6000 | - | 6000 |
| Начальник службы снабжения | 1 | 5500 | - | 5500 |
| Управляющий по качеству | 1 | 4000 | - | 4000 |
| Начальник продовольственного склада | 1 | 3500 | - | 3500 |
| Администратор ресторана | 2,3 | 4000 | 1600 | 12880 |
| Менеджер | 1 | 5000 | - | 5000 |
| Шеф-повар | 2,3 | 7000 | 2800 | 22540 |
| Повар | 4,6 | 6000 | 2400 | 38640 |
| Кондитер | 2,3 | 6000 | 2400 | 19320 |
| Старший официант | 2,3 | 3000 | 1200 | 9660 |
| Официант | 11,5 | 2000 | 800 | 32200 |
| Официант по винам | 2,3 | 2000 | 800 | 6440 |
| Швейцар | 2,3 | 1500 | 600 | 4830 |
| Водитель | 1 | 5000 | - | 5000 |
| Оператор посудомоечной машины | 2,3 | 1500 | 600 | 4830 |
| Грузчик | 1 | 1500 | 600 | 2100 |
| Уборщик служебных и общих помещений | 2,3 | 1700 | 680 | 5474 |
| ИТОГО: | 250174,00 | |||
Другие материалы
Роль и значение кредита в развитии сельскохозяйственного производства на примере предприятия ООО «Митра-Бауэр» 1. Тема работы: Роль и значение кредита в развитии сельскохозяйственного производства на примере предприятия ООО «Митра-Бауэр» села Приволжское Энгельсского района Саратовской области утверждена приказом по университету № 482-С от «12» мая ...
Структура капитала как метод защиты от враждебного поглощения Какие действия может предпринимать компания, для того чтобы избежать враждебного поглощения? Оказывается, структура капитала корпорации может быть использована как один из методов блокирования или снижения вероятности попыток ее враждебног ...